ruu vang trang

Hương thơm mềm mượt và đầy đặn của gỗ ủ vẫn làm say lòng nhiều tín đồ rượu vang. Tuy nhiên, hương thơm ấy từ đâu? Liệu có phải rượu cứ ủ gỗ mới ngon? Hãy cùng WINECELLAR.vn tìm hiểu về việc ủ gỗ đối với rượu vang nhé!

 Việc đem lại tác động của gỗ sồi đến rượu vang có thể sử dụng nhiều phương pháp, ủ trong các thùng/vại gỗ sồi, hoặc có thể sử dụng các thanh gỗ, hoặc là miếng gỗ vụn, thậm chí hương liệu gỗ tạo mùi với những dòng rượu rẻ. Tuy nhiên, những dòng rượu vang cao cấp phải sử dụng cách lên men hoặc ủ rượu trong các thùng/vại gỗ sồi.

Rượu vang khi ủ trong các thùng/vại gỗ sồi thường nhận hương thơm từ quá trình ủ, tùy vào kích thước của thùng sồi, loại gỗ sồi, mức độ đốt thùng sồi (toasted: từ low-thấp, medium-trung bình, đến high-cao) thùng sồi mới hay đã qua sử dụng. Thông thường, nguyên liệu để làm gỗ sồi Pháp và gỗ sồi châu Âu đắt tiền hơn gỗ sồi Mỹ. Về hương thơm, thùng gỗ sồi Pháp và các loại gỗ sồi châu Âu sẽ mang đến hương vị tinh tế, mượt mà, sang trọng của vani và