Chablis là một tiểu vùng thuộc Burgundy - Pháp, nó nằm phía bắc Burgundy.
Tại Chablis chỉ sản xuất vang trắng bằng giống nho Chardonnay. Đây là nơi cho ra đời những chai vang trắng Chardonnay ngon nhất thế giới.
Chablis có khí hậu mát mẻ vì vậy nên vang trắng tại đây có nhiều axit và nhiều hương vị ít trái cây hơn so với vang Chardonnay được trồng ở vùng khí hậu ấm hơn.
Tại Chablis có tất cả 4 thứ hạng khác nhau về cấp bậc Vang, cụ thể như sau:
- Cấp thấp nhất: Petit Chablis AOP
- Cấp tiếp theo: Chablis AOP
- Cấp tiếp theo: Premier Cru Chablis AOP (40 climats or “named plots”)
- Cấp cao nhất: Grand Crus Chablis AOP (7 climats)
