Rượu vang Ý - tìm hiểu một vài luật lệ rượu vang Ý .
Ngành sản xuất rượu vang ở Ý đã có từ mấy ngàn năm, nhưng đến năm 1963 mới có một hệ thống luật lệ được ban hành và có hiệu lực trên toàn quốc, mô phỏng theo hệ thống AOC của Pháp. Đạo luật năm 1963 có quá nhiều khuyế điểm nên được sửa lại trong suốt thập niên năm 1980. Đến năm 1992 một đạo luật mới được ban hành.
Luật mới được thiếp lập dưới hình Kim Tự Tháp giúp mô tả luật lệ rượu vang Ý một cách dễ hiểu hơn .
- Tầng thấp nhất là Vino da Tavola, to nhất ở vị trí dưới đáy, tượng trưng cho rượu không có gì đặc sắc, giá tiền rẻ.
- Tầng cao hơn được gọi là Indicazione Geografica Tipica ( IGT). Đây là rượu được sản xuất tại một vùng rõ rệt, có thể nêu tên giống nha làm rượu trên nhãn chai
- Tiếp đến là Denominazione do Origine Controllata ( DOC) Các quy đinh về chất lượng tuy rất nghiêm ngặt nhưng vẫn thoáng hơn một chút so với phân loại DOCG
- Cao nhất chính là Denominazione di Origine Controllata Guarantita ( DOCG) Mỗi rượu vang DOCG phải được thử nghiệm tại một ủy ban để đảm bảo tính xác thực về địa lý và chất lượng. Khoảng 1980 chỉ có 5 vùng xuất xứ được quy chế DOCG.
